3 Yufka İle Fırından Çıkan O Efsane Börek Tarifi

1. İç Harcını Hazırlama

Haşlanmış patatesler ezilir ve rendelenmiş kaşar, tuz, karabiber ve pul biber ile iyice karıştırılır.

2. Sosu Hazırlama

Yumurta beyazı, sıvı yağ ve su bir kapta homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.

3. Yufkayı Soslama

Yufkalar tezgaha serilerek sosla fırçalanır, kenarları katlanarak dikdörtgen bir form verilir ve tekrar sos gezdirilir.

4. Harcı Ekleme

Hazırlanan patatesli iç harç, yufkanın uzun kenarlarına şerit halinde yerleştirilir.

5. Rulo Yapma

Harçlı kısımlar ortaya doğru katlanarak rulo yapılır ve diğer yufkalar için de aynı işlem tekrarlanır.

6. Tepsiyə Yerleştirme

Hazırlanan rulolar fırın tepsisine dizilir, artan kenar kısımları boşluklara yerleştirilir.

7. Üzerini Yağlama

Böreklerin çıtırlığını artırmak için eritilmiş tereyağı sürülür ve ardından yumurta sarısı fırçayla yedirilir.

8. Pişirme

Üzerine bıçakla hafif çizikler atılıp çörek otu veya susam serpiştirilir, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.