Evinizi Şenlendirecek En Gourmet Açma Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabında ılık süt, ılık su, şeker, instant kuru maya ve isteğe bağlı yaş mayayı karıştırın.

2. Sıvıların Eklenmesi

Bu karışıma sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip çırpın; yumurta sarısını kenara ayırın.

3. İlk Un Eklemesi

Karışıma öncelikle iki su bardağı un, silme tuz ve bir çay kaşığı mahlep ekleyerek yoğurmaya başlayın.

4. Hamurun Tamamlanması

Kalan unu azar azar ekleyerek hamuru istediğiniz kıvama getirin; son yarım bardak unu da ekleyin.

5. Mayalandırma

Hamuru streç ve mutfak örtüsüyle kaplayıp iki katına çıkana kadar mayalandırın.

6. Porsiyonlama

Mayalanan hamuru yuvarlayıp, her bir parçayı üçe bölerek on iki eşit parça oluşturun.

7. Yağlama ve Dinlendirme

Bu parçaları tezgahta hazırlayacağınız bezelerle birlikte katı yağ ile tatlandırın ve dinlendirin.

8. Şekillendirme

Hamuru genişletin, tıpkı gözleme gibi ikiye katlayıp kenarlarını düzleştirin; bu işlemi tekrarlayın.

9. Rulo Yapma

Hamurları yarım ay şeklinde kapatıp uçlarını oval şekilde genişlettikten sonra rulo yapın.

10. Tepsi Mayası

Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 20 dakika kadar dinlendirin.

11. Soslama

Üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı pudra şekeri veya sıvı yağ karışımını sürün.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırında alt-üst ayarda, fansız 200 derecede maksimum 25 dakika pişirin.

13. Servis

Üzeri kızarınca fırından çıkarıp tepside bir on dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.