Ev Yapımı Çıtır Simit Tarifi: İçi Yumuşacık Lezzet!

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker, tuz ve kuru mayayı alıp karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun; kıvamı ele yapışmayan ama sert olmalıdır.

3. Mayalandırma

Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

4. Bezeleme

Mayalanan hamurun havasını alıp tekrar yoğurun ve 7 eşit bezeye ayırın.

5. Sos Hazırlığı

Simit sosu için pekmez ile suyu geniş bir kapta karıştırın ve kenara alın.

6. Şekil Verme

Bezeleri yuvarlayıp rulo şekline getirin, iki şeridi birbirine dolayarak uçlarını birleştirip simit şekli verin.

7. Kaplama

Hazırlanan simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından her yerini susamla kaplayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

8. Fırınlama

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyun; pişerken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su bırakmayı unutmayın.

9. Servis

Simitler yaklaşık 25 dakikada altın sarısı renk alıp piştiğinde fırından çıkarıp sıcak servis yapın.