5L Sütte Hem Çökelek Hem Tereyağı Yapımı

1. Süzme

Sütünüzü temiz bir süzgeç ve bez yardımıyla süzerek tencereye alın.

2. Bekletme

Süzülen sütü sıcak bir ortamda iki gün boyunca mayalanması ve ekşimesi için bekletin.

3. Kaymak Alma

İki günün sonunda oluşan yoğurt benzeri kıvamlı karışımın üstünde biriken kaymağı dikkatlice sıyırarak ayrı bir kaba alın.

4. Kaynatma

Altta kalan sütü ayrı bir tencereye aktarın ve orta ateşte fokurdayana kadar karıştırarak kaynatın.

5. Ocaktan Alma

Süt kaynamaya başlayıp kenarlardan çökelmeye başladığında ocaktan indirin.

6. Süzme ve Sıkma

Soğuyan çökeleği ince bir tülbent ve süzgeç yardımıyla süzün, suyunu iyice sıkın.

7. Saklama

Hazırladığınız taze çökeleği damak tadınıza göre tuzlayarak buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edin.