Aksaray Usulü Özen Kömbe

1. Hazırlık

Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın, tuz ve şekeri ekleyin.

2. Karıştırma

Sıvı yağı ilave edip malzemeleri harmanlayın.

3. Yoğurma

Ilık sütü yavaşça ekleyerek cıvık kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Dinlendirme

Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Şekillendirme

Yağlanmış tepsiye, suya batırdığınız kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alarak aralıklı şekilde dizin.

6. Tepsi Mayası

İsteğe bağlı olarak üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpiştirin, 10-15 dakika tepsi mayası için bekletin.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış en yüksek ayardaki fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.