Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Alışılmışın Dışında Poğaça/Açma Tarifi! Yumuşacık Lezzet Devrimi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Alışılmışın Dışında Poğaça/Açma Tarifi! Yumuşacık Lezzet Devrimi

Name: Alışılmışın Dışında Poğaça/Açma Tarifi! Yumuşacık Lezzet Devrimi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 0.5 tatlı kaşığı tuz; 1 çay bardağı ılık süt; 150 gram eritilmiş tereyağı; 1 şişe oda ısısında ısınmış sade soda; 1 yemek kaşığı susam, çörek otu veya haşhaş (isteğe bağlı); 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); 4 su bardağı un; 1 adet yumurta akı; 1 paket maya

⏱️ Hazırlama: 30 dk🍳 Pişirme: 25 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

320 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

42g

Günlük ihtiyacın %15'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

14g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

tuz

0.5 tatlı kaşığı

ılık süt

1 çay bardağı

tereyağı

150 gram eritilmiş

ısısında ısınmış sade soda

1 şişe oda

susam, çörek otu veya haşhaş (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı

sarısı (üzeri için)

1 adet yumurta

4 su bardağı

akı

1 adet yumurta

maya

1 paket

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Sodanın oda sıcaklığında olması hamurun aktifleşmesini ve puf puf kabarmasını sağlar; bu yüzden sodayı kullanmadan en az 1 saat önce dolaptan çıkarın.</li><li>Eritilmiş tereyağını hamura sürmeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
sıcak yağ hamurun yapısını bozabilir.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Maya Aktifleştirme

Ilık süt ve mayayı karıştırıp maya eriyince yumurta akı ve tuzu ekleyin.

2. Soda Ekleme

Oda ısısındaki sade sodayı boşaltıp köpürünce karıştırmaya devam edin.

3. Hamur Yoğurma

Toplamda dört su bardağı unu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun ve yumuşak kıvam almasını sağlayın.

4. Dinlendirme

Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

5. Açma İşlemi

Havasını alan hamuru toparlayıp, kenara ayırdığınız bir tanesine un serpip yaklaşık 50-60 cm çapında açın.

6. Yağlama

Açılan hamurun üzerine eritilmiş ve oda ısısındaki tereyağını dökün ve her yerini güzelce yağlayın.

7. Katlama

Dörder parmak genişliğinde katlama tekniğiyle hamuru rulo şeklinde katlayarak bitirin.

8. Şekillendirme

Kenar kısımları kapatıp, büyük hamurları ortadan ikiye keserek kenara alın.

9. Tepsiye Dizme

Hazırlanan tüm hamurları fırın tepsisine dizin.

10. Pişirme

Yumurta sarısını bir yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpıp hamurların üzerine sürün, susam serperek 180 derece fanlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.