Annemin 40 Yıllık Gizli Lezzeti: O Efsane Katmer Tarifi!

Name: Annemin 40 Yıllık Gizli Lezzeti: O Efsane Katmer Tarifi!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tutam Tuz (iç harcı için); 4 su bardağı Un (elenmiş); 2 yemek kaşığı Un (iç harcı için); 0.5 çay bardağı Tereyağı; 1 çay bardağı Sıvı Yağ (kızartma için); 1 tatlı kaşığı Tuz; 2.75 su bardağı Ilık Su

⏱️ Hazırlama: 30 dk🍳 Pişirme: 20 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

580 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

85g

Günlük ihtiyacın %31'i

PROTEİN

10g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

22g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

(iç harcı için)

1 tutam Tuz

Un (elenmiş)

4 su bardağı

Un (iç harcı için)

2 yemek kaşığı

Tereyağı

0.5 çay bardağı

Sıvı Yağ (kızartma için)

1 çay bardağı

Tuz

1 tatlı kaşığı

Ilık Su

2.8 su bardağı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamuru açarken yırtılmaması için dinlendirme süresine mutlaka uyun; dinlenen hamur çok daha kolay açılır.</li><li>Katmerleri pişirirken yüksek ateş yerine orta ateşte sık sık çevirerek pişirin
böylece içi hamur kalmaz ve kat kat ayrılır.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Karıştırma kabına 4 su bardağı elenmiş unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu alıp karıştırın. Havuza açarak kontrollü şekilde ılık suyu yavaşça ekleyip yoğurmaya başlayın. Toplamda bir buçuk su bardağı ılık su eklenerek hamur kıvamı ayarlanır.

2. Yoğurma ve Dinlendirme

Hamuru özlü olana kadar iyice yoğurun. Tezgah üzerinde avuçla yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin. Hamuru 4 eşit bezeye bölün, yumak yapıp streçle örterek 15-20 dakika dinlendirin (buzdolabında dinlendirmek en iyisidir).

3. İç Harcı Hazırlama

Ayrı bir kapta yarım çay bardağı tereyağını 2 yemek kaşığı un ile iyice çırpın; isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.

4. Açma İşlemi

Bezelerden birini tezgaha alıp parmak uçlarımla veya oklavayla açmaya başlayın. Hamuru çok fazla aşırıya kaçmadan, orta büyüklükte açılmasını sağlayın.