📍 Türk MutfağıEt Yemekleri

Antep Tava

Name: Antep Tava
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 yemek kaşığı domates salçası; 5.5 diş sarımsak (küçük doğranmış); 300 gram kuzu eti; 1 adet kapya biber; 5.5 adet yeşil sivri biber; 0.5 yemek kaşığı biber salçası; 3 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu); 4 adet orta boy patates (küp doğranmış); 0.5 çay bardağı sıvı yağ; 2.5 su bardağı sıcak su; 3 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış); 1 adet büyük kuru soğan (doğranmış); 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz

⏱️ Hazırlama: 25 dk🍳 Pişirme: 90 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

22g

Günlük ihtiyacın %8'i

PROTEİN

18g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

25g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 6 Kişilik

domates salçası

1 yemek kaşığı

(küçük doğranmış)

5.5 diş sarımsak

eti

300 gram kuzu

biber

1 adet kapya

sivri biber

5.5 adet yeşil

biber salçası

0.5 yemek kaşığı

(küp doğranmış, tuzlu)

3 adet patlıcan

boy patates (küp doğranmış)

4 adet orta

sıvı yağ

0.5 çay bardağı

sıcak su

2.5 su bardağı

(kabukları soyulmuş, doğranmış)

3 adet domates

kuru soğan (doğranmış)

1 adet büyük

karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz

1 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Patlıcanların acı suyunun tamamen çıkması için tuzlu suda beklettikten sonra mutlaka iyice kurulayarak tepsiye ekleyin.</li><li>Yemeğin fırında kendi buharıyla pişmesi için üzerini kapatırken yağlı kağıdı ıslatıp sıkın
ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Patatesleri de küp şeklinde doğrayıp hazırlayın.

2. Tepsiye Dizme

Tüm sebzeleri (patlıcan, patates, domates, biberler ve soğan) fırın tepsisine sırasıyla dizerek yan yana veya üst üste yerleştirin. Üzerine kuzu etini ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

3. Sosun Hazırlanması

Domates ve biber salçasını, sıvı yağı ve baharatları bir kapta karıştırın. Üzerine iki buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

4. Harmanlama

Hazırladığınız sosu tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin. Eldiven giyerek tüm malzemeyi elinizle güzelce karıştırıp sosun her yere yayılmasını sağlayın.

5. Buharda Pişirme

Yemeğin üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat buharında pişmeye bırakın.

6. Üzerini Kızartma ve Servis

Bir saatin sonunda üzerindeki folyo ve kağıdı çıkarın. Yemeğin üzerinin güzelce kızarması için fırında yarım saat daha pişirin. Sıcak olarak pilav ve cacık eşliğinde servis edin.