Bahçeden Taptaze Kara Dut Marmeladı

1. Temizlik

Toplanan kara dutların saplarını temizleyin ve iyice yıkayıp sularını süzdürün.

2. Şekerleme

Tencereye 1 kg karadutu, üzerine 500 gr toz şekeri ekleyip ocağa alın.

3. Dinlendirme

Kısık ateşte bekletin; dutların suyunu bırakıp şekerle ıslanmasını sağlayın (15-20 dakika).

4. İlk Kaynatma

Şeker eriyip yavaş kaynamaya başlayınca karıştırın ve altını biraz daha açarak yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

5. Püre Yapma

Dutlar yumuşayınca, bu karışımı blenderdan geçirin.

6. Kıvam Pişirmesi

Tekrar ocağın altını açıp bir kaynayana kadar (yarım ateşle) sık sık karıştırarak pişirin.

7. Köpük Temizliği

Kaynama sırasında oluşan köpükleri alın. Bu köpüklere su ekleyip meyve suyu olarak da tüketebilirsiniz.

8. Limon Ekleme

İçine yarım limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.

9. Kavanozlama

Altını kapatıp sıcak sıcak kavanozlayın.

10. Vakumlama

Kavanozların kapaklarını kaynatarak sterilize edin, marmeladı doldurun ve ters kapatarak vakumlanmasını sağlayın.