Bal Kabağı Helvası

1. Kabakları Hazırlama

Ayıklanmış bal kabaklarını pişmeyi ve püre yapmayı kolaylaştıracak boyutlarda doğrayın.

2. Şekerle Dinlendirme

Doğranmış kabakları tencereye alın, üzerine toz şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve suyunu salması için 1.5 - 2 saat bekletin.

3. Kabakları Pişirme

Kendi suyunu salmış olan kabakları ocağa alın ve çatal batacak kadar yumuşayana dek ara sıra karıştırarak pişirin.

4. Püre Yapma

Pişen kabakları ocaktan alın ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar blenderdan geçirin.

5. Unu Kavurma

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave ederek kokusu çıkıp hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

6. Karışımı Birleştirme

Blenderdan geçirilmiş kabak püresini kavrulan unun üzerine ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar hızlıca karıştırın.

7. Ceviz İlavesi ve Dinlendirme

Karışıma ceviz içini ekleyin; helvanın toparlanıp ideal kıvamına ulaşması için ocaktan alarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

8. Servis

Oda sıcaklığında kıvam alan bal kabağı helvasını servis kaselerine paylaştırın, üzerini tahin ve ceviz ile süsleyerek servis yapın.