Balkabağı ve Taze Soğanlı Efsane Pankek Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Kuru malzemeler olan un, tuz ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın.

2. Yoğurma İşlemi

Ortasını açarak sıcak su ekleyin ve tahta kaşıkla toplayıp elle yoğurmaya devam ederek kontrollü bir kıvam yakalayın.

3. Dinlendirme

Hamuru tezgahta iyice yoğurun, kaba geri koyup üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin.

4. Soğan Soteleme

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış taze soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

5. İç Harç Yapımı

Soğanlar yumuşayınca dilimlenmiş balkabağını, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

6. Şekillendirme

Dinlenen hamurdan parçalar alıp ay şeklinde katlayarak hilal pankekler hazırlayın.

7. İlk Pişirme

Hazırladığınız bu pankekleri, soğumuş iç harçla birlikte tavada arkalı önlü pişirin.

8. Servis Hazırlığı

Diğer hamuru aynı yöntemle açıp kalan iç harcıyla doldurarak tüm pankekleri pişirmeye devam edin.