Balkan Esintili Kahvaltı Sosu Tarifi

1. Sebzeleri Közleme

200 derece önceden ısıtılmış fırında domates, kırmızı biber ve patlıcanı közleyin.

2. Kabukları Soyma

Közlenmiş sebzeleri kabuklarından soyun, çekirdeklerini temizleyin ve patlıcanların alt kısımlarını kontrol edin.

3. Malzemeleri Hazırlama

Domatesi ve kapya biberi tek tek blenderdan geçirin; havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyip sarımsağı ezin.

4. Kavurma

Tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Birleştirme

Közlenmiş domatesi tencereye ekleyin; ardından kapya biber ve patlıcanları da ilave edin.

6. Blenderdan Geçirme

Karışımı birkaç dakika kaynatıp bekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için tenceredeyken blenderdan geçirin.

7. Tatlandırma

Tencereye tuzu, sirkeyi ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

8. Kaynatma

Tüm malzemeleri orta ateşte kıvam alana kadar kaynamaya bırakın.

9. Kavanozlama

Sosu sıcak olarak sterilize edilmiş sıcak kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatarak hazır hale getirin.