Bayram Sofralarının Kralı: Tül Gibi İnce Baklava Tarifi!

1. Sıvı Karışım

Yoğurt, sirke, su, tuz, kabartma tozu, yumurta, tereyağı, su ve sütü yoğurma kabına ekleyip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma sıvı yağı azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğurun.

3. Bezeleme

Hamuru dinlendirin, ardından eşit bezeler halinde kesip yuvarlayarak ayarlayın.

4. Ön Açma

Bezelerin üzerine nişasta serperek küçük küçük açın ve kenara alın.

5. Dinlendirme

Açtığınız yufkaları poşet arasına koyup 4-5 saat dinlendirin; bu işlem yufkanın çok daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

6. İnce Açma

Dinlenen hamuru nişastayı azar azar ekleyerek tül gibi incecik olana kadar açmaya devam edin.

7. Şekillendirme

Yufkaları oklava ile sarıp iki kenarından büzerek şekil verin, ardından yavaşça açıp düzeltin.

8. İç Harç ve Tepsi

İç harcı (fındık/ceviz) serpiştirin, kenarlarını kapatın ve rulo yapıp tepsiye yerleştirin.

9. Yağlama ve Pişirme

Baklavanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirip önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

10. Şerbet Hazırlığı

Şeker, su, kaynama payı su ve limonu tencereye alıp yaklaşık 15 dakika kaynatarak şerbeti hazırlayın.

11. Şerbetleme

Pişen sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün ve şerbetini çekmesi için dinlendirin.