Ana Sayfa/Şerbetli Tatlılar/Bayram Sofralarının Krallığı: Kıyır Kıyır Kalburabası Tarifi

📍 Türk MutfağıŞerbetli Tatlılar

Bayram Sofralarının Krallığı: Kıyır Kıyır Kalburabası Tarifi

Name: Bayram Sofralarının Krallığı: Kıyır Kıyır Kalburabası Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 paket vanilya; 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbeti için); 1 tutam tuz; 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (süslemek için); 1 adet yumurta; 1 çay bardağı yoğurt (koyu kıvamlı); 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 kase kadayıf (iç harcı için); 1 kase kavrulmuş iri kıyılmış ceviz (iç harcı için); 1 çay bardağı irmik; 3 su bardağı toz şeker (şerbeti için); 3 su bardağı un (artı 2 yemek kaşığı); 0.5 paket kabartma tozu; 3 su bardağı su (şerbeti için); 100 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

⏱️ Hazırlama: 25 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

55g

Günlük ihtiyacın %20'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 12 Kişilik

vanilya

1 paket

limon suyu (şerbeti için)

1 tatlı kaşığı

tuz

1 tutam

toz Antep fıstığı (süslemek için)

1 yemek kaşığı

yumurta

1 adet

yoğurt (koyu kıvamlı)

1 çay bardağı

sıvı yağ

1 çay bardağı

(iç harcı için)

1 kase kadayıf

iri kıyılmış ceviz (iç harcı için)

1 kase kavrulmuş

irmik

1 çay bardağı

toz şeker (şerbeti için)

3 su bardağı

un (artı 2 yemek kaşığı)

3 su bardağı

tozu

0.5 paket kabartma

su (şerbeti için)

3 su bardağı

(oda ısısında yumuşamış)

100 gram tereyağı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Şerbetin tamamen soğuk
fırından çıkan tatlının ise ilk sıcağı geçtikten sonra sıcak olması gerekir. Bu ısı dengesi tatlının hamurlaşmadan kıyır kıyır olmasını sağlar.</li><li>Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Sert bir hamur şerbeti içine çekemez ve tatlının içi kuru kalır.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık

Oda ısısında yumuşamış tereyağı, yumurta ve sıvı yağı derin bir karıştırma kabında homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

2. Hamurun Yoğrulması

Karışıma irmik, koyu kıvamlı yoğurt, kontrollü un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. Kıvam Kontrolü

Hamurun sert olmamasına dikkat ederek, şerbeti kolayca çekebilecek yumuşaklıkta bir hamur elde edin.

4. Şekillendirme

Hamuru hafifçe un serpilmiş tezgahta toparlayın, bezeler koparıp nihale veya kalbur yardımıyla bastırarak şekil verin.

5. İç Harcın Eklenmesi

Şekillendirdiğiniz hamurun ortasına kadayıf ve iri kıyılmış ceviz ekleyip, pişerken açılmaması için uçlarını sıkıca birleştirin.

6. Pişirme

Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında içini çeke çeke, altın sarısı olana kadar pişirin.

7. Şerbetin Hazırlanması

Üç su bardağı şeker ve üç su bardağı suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.

8. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti daha iyi çekmesi için tatlıları alt üst ederek her iki yüzeyini de şerbetleyin.