Bayramların Vazgeçilmezi: Kaymaklı Çıtır Baklava Tarifi

1. Yağ Hazırlığı

Eritilmiş tereyağının içine kaymağı ekleyip yağın sıcağı ile eritin.

2. Yufkaları Yağlama

Hazırladığınız karışımla yufkaların her tarafını fırça yardımıyla güzelce yağlayın.

3. İç Harcı Ekleme

Yağlanan yufkaların üzerine hafif irice çekilmiş ceviz serpiştirin.

4. Sarma İşlemi

Bir adet yufkanın çeyrek kadarını katlayıp ince bir oklava ile ne çok sıkı ne de gevşek olacak şekilde sarın.

5. Tepsiye Dizme

Sarılan yufkayı oklavadan büzerek çıkartıp tepsiye yerleştirin ve tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.

6. Dilimleme

Tüm yufkalar hazır olunca istediğiniz boyutta (tercihen parmak genişliğinde) dilimleyin.

7. Üzerini Yağlama

Kalan tereyağlı kaymağa biraz sıvı yağ ekleyip ısıtın ve tekrar yufkaların üzerine sürün.

8. Pişirme

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri altın sarısı olana ve kızarana kadar pişirin.

9. Şerbeti Hazırlama

Tencereye şeker, su ve limonu koyup kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

10. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin.

11. Servis

Son olarak üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.