Bebeklerin Favorisi: Ev Yapımı Yumuşacık Peynir Tarifi

1. Sütü Kaynatma

Tencerede 3 litre sütü kaynatın.

2. Karışımı Hazırlama

Geniş bir kapta 1 kase yoğurt ve 3 adet yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Sütü Kestirme

Kaynayan süte hazırladığınız yoğurtlu yumurtalı karışımı yavaşça dökün ve orta ateşte sütün kesilmesini bekleyin.

4. Pişirme ve Tuz Ekleme

Orta ateşte, taşmaması için ara sıra karıştırarak pişirin; su ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin.

5. Berraklaşma Süreci

Peynir altı suyu berrak sarı bir renk alana kadar pişirmeye devam edin.

6. Tülbente Aktarma

Ocakta ayrışan peynir parçalarını bir süzgeç veya aparat yardımıyla tülbent üzerine alın ve ortasını çukurlaştırın.

7. Süzme Hazırlığı

Tülbenti düzelttikten sonra fazla suyunu boşaltıp düz bir porselen tabak üzerine yerleştirin.

8. Baskı Uygulama

Peynirin üzerine su dolu ağır bir kavanoz koyarak baskı uygulayın ve yaklaşık 1-1,5 saat süzülmeye bırakın.

9. Dilimleme ve Saklama

Süre dolunca peyniri tülbentten çıkarın; dilimleyerek buzdolabında saklayın veya salamura yapın.