Besleyici, Doyurucu Mercimek Çorbası

1. Ön Hazırlık

Tüm bakliyatları süzgeçte iyice yıkayın, tencereye alın ve suyla 5-10 dakika bekletin.

2. Haşlama

Beklettiğiniz bakliyatların üzerine bir litre et suyunu ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

3. Terbiye Hazırlığı

Yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu derin bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çatalla çırpın.

4. Terbiyeyi Ekleme

Kaynayan çorba suyundan azar azar terbiyeye ekleyip karıştırarak ılıştırın, ardından bu karışımı çorbaya yavaşça ve sürekli karıştırarak ilave edin.

5. Pişirme

Çorba kıvam alıp koyulaşınca kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın.

6. Sos Hazırlığı

Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağında ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.

7. Baharatlama

Kavrulan soğanlara pul biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırarak kokusu çıkana kadar soteleyin.

8. Birleştirme

Hazırladığınız aromatik soğanlı sosu çorbaya ekleyin, iyice harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.