Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları alacalı soyup 1,5 parmak kalınlığında doğrayın ve zeytinyağı ile fırçalayın.

2. Kıymanın Kavrulması

Ayrı bir tavada kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun ve içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

3. Sebzelerin Eklenmesi

Doğranmış soğan, yeşil biber ve sarımsakları kıymaya ekleyip karıştırın.

4. Salça İlavesi

Bir yemek kaşığı su ve karışık salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Harcın Pişirilmesi

Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin; kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ile tatlandırıp pişmeye bırakın.

6. Patlıcanların Şekillendirilmesi

Fırınlanacak patlıcanların orta kısımlarını hafifçe bastırarak harç için yer açın.

7. Harcın Paylaştırılması

Her bir patlıcanın üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun.

8. Üzerinin Süslemesi

En üste ortadan kesilmiş biber ve yarım çeri domatesleri yerleştirin.

9. Fırınlama Derecesi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

10. Servis Hazırlığı

Servis öncesi üzerine salçalı sos gezdirip dinlendirdikten sonra servis yapın.