Bulut Gibi Yumuşak, Gözenekli Rüya Hamuru Tarifi

1. Ön Mayalama

Instant mayayı ve şekeri karıştırıp, şeker eriyene kadar çırpın; üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleme

Sıvı malzemeleri (ayçiçek yağı, yumurta beyazı) ekleyin, azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma ve Dinlendirme

Hamur elinize yapışmayacak kadar yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun ve 3-4 dakika dinlendirin.

4. Mayalama

Hamurun üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.

5. Beze Yapma

Mayalanan hamuru tezgaha alın, 2 dakika yoğurun ve 16 eşit parçaya bölün.

6. Bezeleri Dinlendirme

Parçaları yuvarlayıp unlu tepsiye koyun, üzerini bezle kapatarak dinlendirin.

7. Şekil Verme

Bezeleri merdane ile açın ve pipet yardımıyla ortasından delik açarak şekil verin.

8. İç Harç ve Rulo

İç harcı koyarak sıkıca rulo yapın ve fırın tepsisine dizin.

9. Üzerini Süsleme

Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.

10. Pişirme

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hamurları 25-30 dakika pişirin.