Bütün Katları Tek Sayılan EFSANE Katmer Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırın.

2. Sıvı Karışım

Üzerine ılık süt ekleyip karıştırmaya devam edin.

3. Malzemeleri Birleştirme

Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.

4. Hamur Yoğurma

Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

5. Mayalandırma

Hamurun üzerini kapatıp mayalandırın, ardından havasını alıp beze haline getirin.

6. Bezeleri Hazırlama

Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölüp bezeler yapın.

7. Hamuru Açma

Bezeleri un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla çay tepsisi büyüklüğünde açın.

8. Katlama ve Yağlama

Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün, diğer bezeyi üzerine kapatıp kenarlarını çekiştirerek eşitleyin. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.

9. Şekil Verme

Hamuru elinizle çekiştirerek inceltin. Rulet yardımıyla üçgen dilimler halinde kesip geniş kısımlarına peynirli iç harç koyarak rulo şeklinde sarın.

10. Tepsi Mayası

Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10-15 dakika tepsi mayası için bekletin.

11. Pişirme

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.