Buzluğunuzda Devam Eden Güzel Açma Ketesi Tarifi

1. Ön Hazırlık

Kaseye süt, su, maya ve şekeri koyup mayayı aktif hale gelene kadar karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Üzerine yavaş yavaş un ekleyip tuzla birlikte hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırın, ardından elinizle yoğurun.

3. Mayalandırma

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince, üzerini kapatıp bezle örtün ve ortalama 30 dakika mayalandırın.

4. Bezeleme

Hamurun ilk havasını alıp masanın üzerine topladıktan sonra altı eşit parçaya bölün.

5. Şekillendirme

Bezeleri yuvarlayarak beze haline getirin ve aynı büyüklükte olmasına özen gösterin.

6. Dinlendirme

Hazırlanan bezeleri servis tabağına alın, poşetle kapatıp 10 dakika dinlendirin.

7. Hamur Açma

Dinlenen bezeler üzerine un serperek oklavitle büyütün.

8. Yağlama

Tüm bezeler açıldıktan sonra sofra bezinin üzerine serin ve yağlama işlemine başlayın.

9. Kesme

Rulet yardımıyla dörder parmak boşluk bırakarak şeritler halinde kesin.

10. Sarma

Bezeleri üst üste alarak sarma işlemini tamamlayın.

11. Soğutma

Hazırlananları borcama alın, poşetle kapatıp 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

12. Tepsiye Dizme

Dinlenen keteleri küçük açarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

13. Soslama

Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp, her bir kete üzerine bolca sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.

14. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 30 dakika kadar pişirin.