Buzluk İçin Süper Lezzet: Kıymalı Mantı Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yumurtaları, tuzu ve ilk su bardağı suyu çırpın; ardından kalan suyu ekleyip karıştırın.

2. Hamurun Yoğrulması

Beş buçuk su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın ve toplamda yedi buçuk su bardağı una ulaşana kadar yoğurmaya devam edin.

3. Dinlendirme

Hamuru tezgah üzerinde iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatarak yarım saat ile 40 dakika arasında dinlendirin.

4. Harç Hazırlığı

İç harcı için kıymayı, rondodan geçirilip suyu iyice sıkılmış soğanları geniş bir kaseye alın.

5. Baharatlama

Karışıma pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğurarak harcı hazırlayın.

6. Beze Yapımı

Dinlenen sert hamuru dörde bölün, bezeler yapıp pürüzsüzleşene kadar yuvarlayın.

7. Hamurun Açılması

Bezeleri merdane veya oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.

8. Kapatma Aşaması

Karelerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırın ve uçlarını çapraz köşelerden birleştirerek mantıları kapatın.

9. Saklama

Hazırladığınız mantıları birbirine yapışmayacak şekilde bir tepsiye dizip dondurmak üzere buzluğa kaldırın.