Buzlukta Kıymayı Lezzetini Kaybetmeden Saklama Sırrı!

1. Başlangıç

Geniş bir tencereye 2 kg yağlı kıymayı alın ve orta ateşte rengi dönene kadar aralıklarla karıştırın.

2. Kavurma

Orta ateşte on ila on beş dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

3. Suyunu Çektirme

Kıymanın suyu yüzeye çıktığında hafifçe karıştırarak suyun tamamen tükenmesini sağlayın.

4. Tuz Ekleme

Suyun bittiği anda bir tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu ilave edin.

5. Kısık Ateş

Kıyma tane tane dökülmeye başlayınca, üzerine kapağını örtüp en kısık ateşte 15 dakika daha kavurmaya devam edin.

6. Şekillendirme

Kavrulmuş kıymayı suyla ıslatılmış borcamın tabanına yayın ve bir bardak yardımıyla bastırarak hava kabarcıklarını çıkarın.

7. Sıkıştırma

Kıymanın üzerine yeterince baskı uygulayarak kalıplaşmasını sağlayın.

8. Dinlendirme

Düzeltip dikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin.

9. Dilimleme

Ertesi gün borcamın tabanını hafifçe ısıtıp ters çevirerek dilimler halinde kesin.

10. Paketleme

Dilimlenen kıymayı porsiyonlara ayırın, hava almaması için poşetleyin ve derin dondurucuda saklayın.