Buzlukta Saklanan Porsiyonluk Su Böreği Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Yumurtaları, tuzu ve yarım çay bardağı suyu yoğurma kabında homojen bir şekilde karıştırın.

2. Un İlavesi

Karışıma kontrollü olarak un ekleyerek hamuru toparlamaya başlayın.

3. Yoğurma

Hamuru spatulayla toplayıp elinizle orta sertlikte bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

4. Bezeleme

Hazırladığınız hamurdan 7 adet eşit beze yapıp bir kenara alın ve oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.

5. Suda Haşlama

Açtığınız yufkaları, içine tuz eklenmiş tenceredeki kaynar suya yırtılmamasına dikkat ederek yavaşça bırakın.

6. Pişirme Süresi

Yufkaları kepçe yardımıyla nazikçe karıştırarak suyun içinde yaklaşık 60 saniye kadar bekletin.

7. Şoklama

Haşlanan yufkaları hemen soğuk su dolu kaba alarak şoklayın ve ardından süzerek kurutun.

8. Yağlama

Kuruladığınız yufkalara sıvı yağ gezdirip fırça yardımıyla sürün ve yufkaları ortadan ikiye bölün.

9. İç Harç

Hazırladığınız peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımını yufkanın iç kısmına eşit şekilde paylaştırıp rulo şeklinde sarın.

10. Şekillendirme ve Saklama

Ruloları gül böreği şeklinde sarın, dondurucu poşetlerine yerleştirerek buzluğa kaldırın.

11. Pişirme

Tüketeceğiniz zaman börekleri buzluktan çıkarıp çözdürmeden, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.