Çiğ Patatesli Peynirli Ispanaklı Tepsi Böreği

1. Hamur Hazırlığı

Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırıp mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.

2. Yoğurma

Sıvı yağı ekleyin, ardından unu kontrollü şekilde ilave edip tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 25-30 dakika dinlenmeye bırakın.

4. İç Malzeme Hazırlığı

Patatesi rendeleyip suyunu sıkın, ıspanakları yıkayıp süzün ve peyniri ufalayarak hazır hale getirin.

5. Birleştirme

Mayalanan hamurun ortasını havuz gibi açıp patates, ıspanak ve peyniri ekleyin, tüm malzemeleri hamurla bütünleşene kadar karıştırın.

6. Şekillendirme

Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın, üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirerek elinizle tepsi boyutunda yayın.

7. Üzeri İçin

Hamurun üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını eşit şekilde sürün.

8. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı renk alıp kızarana kadar kontrollü pişirin.