Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

1. İç Malzeme Hazırlığı

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve yarım çay bardağı sıvı yağda orta ateşte kavurun.

2. Kıymanın Kavrulması

Ayrı bir tencerede 500 gram kıymayı kendi yağıyla ekstra yağ eklemeden pişirin ve kavrulan soğanlarla birleştirin.

3. Harcın Dinlenmesi

Kavrulan harca tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın ve tamamen soğuması için kenara alın.

4. Sosun Hazırlanması

Eritilmiş tereyağı (veya margarin), süt ve sıvı yağı bir kasede çırparak homojen bir sos elde edin.

5. Yufkaların Serilmesi

İlk kat yufkayı tezgaha yayın, üzerine hazırladığınız sostan en fazla 2 yemek kaşığı döküp fırçayla her yerine sürün.

6. Katmanlama

İkinci, üçüncü ve dördüncü kat yufkaları da aralarına üçer yemek kaşığı sos sürerek üst üste yerleştirin.

7. İç Harcın Yerleşimi

Beşinci kat yufkanın üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz kıymalı iç harçtan eşit şekilde yayın.

8. Sarım ve Dinlendirme

Böreği ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo halinde sarın, uçlarını kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

9. Pişirme

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri altın sarısı rengini alıp iyice kızarana kadar pişirin.