Çıtır Dökülen Efsane Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına su, süt, sirke, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak un ekleyip, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Kabartma Tozu Ekleme

Kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.

4. Hamur Toparlama

Hamuru nişasta serpilmiş tezgahta en az 3 dakika toparlayın.

5. Bezelere Ayırma

Hamuru 18 eşit parçaya bölün ve her birini pasta tabağı boyutunda açın.

6. Yağlama ve Dizme

Tüm hamurları tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin, ara katmanları da yağlayın.

7. Son Katman

Son katmanı kapatın ve bu katmanın üstünü yağlamayın.

8. Dinlendirme

Hamuru streç ile kaplayıp en az yarım saat buzlukta dinlendirin.

9. Hamur Açma

Dinlenen hamuru nişasta serpilmiş tezgahta açın ve dikdörtgen form verin.

10. Şerit Kesme

Uzun şeritler halinde kesip üç seferde ortadan dilimleyin.

11. Şekil Verme

Her bir parçanın başına iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın ve sıkıştırın.

12. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.

13. Üzerini Süsleme

Yumurta sarısı karışımı ile tüm hamurların yüzeyini süsleyin, isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpin.

14. Pişirme

180 derecelik fansız fırında kontrollü şekilde pişirin.