Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Çıtır Mantı

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Çıtır Mantı

Name: Çıtır Mantı
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet hazır yufka; 1 kase yoğurt veya salçalı sos (servis için); 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş); 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber; 1 çay bardağı sade su (ıslatma için); 200 gram yağsız dana kıyma

⏱️ Hazırlama: 20 dk🍳 Pişirme: 15 dk📊 Zorluk: KOLAY★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

280 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

22g

Günlük ihtiyacın %8'i

PROTEİN

14g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

15g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

yufka

1 adet hazır

veya salçalı sos (servis için)

1 kase yoğurt

boy soğan (rendelenmiş)

1 adet orta

tuz ve karabiber

1 tatlı kaşığı

sade su (ıslatma için)

1 çay bardağı

dana kıyma

200 gram yağsız

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Yufkaları muska şeklinde sararken uç kısımlarını suya iyice batırıp yapıştırın; bu işlem kızartma esnasında mantıların açılmasını ve kıymanın dışarı çıkmasını önler.</li><li>Mantıları çok yüksek ateşte kızartmayın. Orta-kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek
içindeki çiğ kıymanın tamamen pişmesini ve dışının altın sarısı bir çıtırlık kazanmasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. İç Harcını Hazırlama

200 gram yağsız dana kıyma, rendelenmiş orta boy soğan, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirip homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

2. Yufkayı Hazırlama

Bir adet hazır yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımıyla sade suyla çok az ıslatın; yufkanın aşırı ıslanıp hamurlaşmamasına dikkat edin.

3. Kesim İşlemi

Yufkayı ikiye katlayıp rulet veya bıçak yardımıyla iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri ortadan tekrar keserek boylarını kısaltın ve kenardaki düzensiz parçaları ayıklayın.

4. Sarma

Hazırladığınız şeritlerin uç kısmına kıymalı harçtan koyup muska şeklinde sarın. Uç kısımlarını suya batırarak sıkıca kapatın.

5. Pişirme

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırlanan çıtır mantıları orta-kısık ateşte, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kontrollü bir şekilde kızartın.

6. Servis

Kızaran mantıları havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve kızdırılmış salçalı sos dökerek sıcak servis edin.