Çıtır Pul Pul Ispanaklı Börek Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına su, yoğurt, sıvı yağ, süt, yumurta ve tuzu ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.

2. Un Ekleme

Karışıma kontrollü olarak un eklemeye başlayın ve iki paket kabartma tozunu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamuru Dinlendirme

Hazırladığınız hamuru nişasta ve un karışımı serperek toparlayın ve üzeri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.

4. Porsiyonlama ve Açma

Dinlenen hamuru 16 eşit bezeye bölün ve her bir bezeyi un-nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.

5. Yağlama

Açtığınız hamurların üzerini oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile bolca yağlayın.

6. İç Harcı Hazırlama

Yıkanıp kurutulmuş ıspanakları doğrayın; içerisine rendelenmiş havuç, peynirler, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

7. Doldurma ve Sarma

Yağlanmış hamurların üzerine hazırladığınız iç harçtan şerit halinde yerleştirin, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.

8. Pişirme Hazırlığı

Hazırladığınız börek rulolarını fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça yardımıyla bolca sıvı yağ sürün.

9. Fırınlama

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.