Dışarıdan Almayacağınız Hakiki Şambal Tatlısı Tarifi

1. Ön Hazırlık

İrmiği ince örtülmüş olarak hazırlayın ve üzerine karbonatı döküp iyice yedirin. Bu aşamayı bir gün önceden yapın.

2. Sütlü Karışım

Şerbeti için 1 su bardağı şeker ile 2 su bardağı sütü ısıtıp şeker eriyince ocaktan alın.

3. Dinlendirme

Karbonatlı irmiğin üzerine hazırladığınız sütlü karışımı dökün, her tarafına yedirin ve bir gece buzdolabında bekletin.

4. Ufalama

Ertesi gün buzdolabından çıkardığınız karışımı elinizle ufalayarak dağıtın ve bu işlemi homojen olana kadar tekrarlayın.

5. Tepsiye Yayma

Hazırladığınız harcı borcama eşit şekilde yayın ve üzerini spatulayla tamamen düzeltin.

6. Dilimleme

Harcı önce dikey olarak ortadan ikiye, ardından yatay olarak dilimler halinde kesin (yaklaşık 44 adet dilim elde edin).

7. Süsleme

Her dilimin üzerine üçer adet fıstık koyup hafifçe bastırın.

8. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar 35-40 dakika pişirin.

9. Şerbetleme

Ayrı bir tencerede 4,5 bardak şeker ve 4,5 bardak su ile şerbeti hazırlayın. Tatlı sıcakken sıcak şerbeti üzerine dökün.

10. Dinlendirme ve Servis

Tatlının şerbetini tamamen çekmesi için en az 5-6 saat oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis yapın.