Dışı Çıtır, İçi Kat Ayrılan O Efsane Çörek Tarifi!

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kasesine ılık su, ılık süt, maya, şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırılır.

2. Hamur Yoğurma

Üzerine un ve tuz eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar 4-5 dakika yoğrulur.

3. Beze Yapma

Hamur dinlendirilir, kesme kartı ile toplamda 6 eşit parçaya ayrılır ve yuvarlanarak beze haline getirilir.

4. Dinlendirme

Bezeler streç filmle kaplanıp 15 dakika dinlendirilir.

5. Yağ Hazırlığı

Ara katına sürmek için eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karıştırılarak hazırlanır.

6. Katlama ve Yağlama

Dinlenen bezeler açılır, üzerine tereyağlı karışımın bir kısmı sürülür ve diğer beze üzerine kapatılarak katlar oluşturulur.

7. Şerit Kesme

Hazırlanan tüm bezeler rulet ile şeritler halinde kesilir ve toplam 10 parça elde edilir.

8. Şekil Verme

Şeritler rulo yapılıp uçları genişletilerek açılır ve çörek formu verilir.

9. Tepsiye Dizme

Çörekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, kabarma payı bırakılır ve üzerlerine hafifçe bastırılır.

10. Pişirme

Yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.