Dışı Çıtır İçi Kat Kat: Efsane Çörek Tarifi!

1. Ön Hazırlık

Kaseye ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

2. Yağ İlavesi

Karışımın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edin.

3. Hamur Yoğurma

Unu kontrollü olarak ekleyin, tuzu ilave edip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Bezeleme

Hamuru kısa bir süre dinlendirdikten sonra dört eşit parçaya bölüp beze haline getirin.

5. Dinlendirme

Bezeleri servis tabağına alın, üzerlerine un serpin ve 10 dakika dinlendirin.

6. Yufka Açma

Dinlenen bezeleri oklava veya merdane yardımıyla açın; açarken başlangıçta bol un kullanmaya özen gösterin.

7. Yağlama Aşaması

Açtığınız her yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla sürün.

8. Katlama ve Harç

Bir sonraki yufkanın üzerine iç harcı yayın, kapatıp yağlamaya devam edin. Bu işlemi tüm katlar için tekrarlayın.

9. Son Kat

Son olarak dördüncü yufkayı da üzerine kapatıp yağlayın.

10. Tepsi Mayası

Hazırlanan çörekleri aralık bırakarak fırın tepsisine dizin ve 15 dakika tepside dinlendirin.

11. Üzerini Süsleme

Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını çöreğin üzerine sürün, susam ve çörek otu serpiştirin.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü altın sarısı rengini alıp kızarana kadar pişirin.