Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Dışı Çıtırlı, İçi Katmanlı O EFSANEVİ BUN TARİFİ!

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Dışı Çıtırlı, İçi Katmanlı O EFSANEVİ BUN TARİFİ!

Name: Dışı Çıtırlı, İçi Katmanlı O EFSANEVİ BUN TARİFİ!
Prep time: 85 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı ılık süt (300 ml); 100 gram eritilmiş tereyağı; 5 su bardağı un; 1 adet bütün yumurta; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay bardağı yoğurt; 1 paket kabartma tozu

⏱️ Hazırlama: 85 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

580 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

85g

Günlük ihtiyacın %31'i

PROTEİN

14g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

20g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

ılık süt (300 ml)

1.5 su bardağı

tereyağı

100 gram eritilmiş

5 su bardağı

yumurta

1 adet bütün

tuz

1 çay kaşığı

yoğurt

1 çay bardağı

tozu

1 paket kabartma

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamur katmanlarının tel tel ayrılması için erittiğiniz tereyağının tamamen soğumuş veya ılık olmasına dikkat edin; sıcak yağ hamuru pişirebilir.</li><li>Hamuru fırına vermeden önce tepside dinlendirmek
gluten yapısını gevşeterek ekmeğin çok daha yumuşak ve pofuduk olmasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık

Ilık süt, yoğurt ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabında homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamur toparlandıktan sonra tezgah üzerinde 2-3 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.

3. İlk Dinlendirme

Hazırladığımız hamuru 4 eşit bezeye bölüp üzerini temiz bir bezle örterek 10 dakika dinlendiriyoruz.

4. Hamur Açma

Dinlenen her bir bezeyi, yapışmaması için hafifçe unlayarak orta boyda açıyoruz.

5. Yağlama ve Katmanlama

Açtığımız hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp üst üste yerleştiriyoruz. Kenarlarını hizalayarak her katı güzelce yağlıyoruz.

6. Şekil Verme

Üst üste dizilen yağlı hamur katmanlarını uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyor ve gül ekmeği formuna getiriyoruz.

7. İkinci Dinlendirme

Şekil verdiğimiz hamuru önce yarım saat, ardından bir 30 dakika daha (toplamda 1 saat) dinlendiriyoruz.

8. Pişirme

Dinlenen hamuru fırın tepsisine alıp parmak uçlarımızla hafifçe bastırarak inceltiyoruz. Üzerine çırpılmış bütün yumurtayı sürüp, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika üzeri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.