Efsanevi Siyah Dut Reçeli

1. Hazırlık

Bahçedeki olgun siyah dutları toplayın ve saplarını dikkatlice temizleyin.

2. Yıkama

Dutları zedelemeden iyice yıkayıp suyunu süzün.

3. İlk Pişirme

Tencereye 1 kg dut ve 500 gr şekeri ekleyip en kısık ateşte suyunu salana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4. Şeker Eritme

Karışımı iyice karıştırın; şeker tamamen eriyince ateşi biraz yükseltin ve yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

5. Dinlendirme

Tencerenin altını kapatıp karışımı 15-20 dakika dinlendirin.

6. Püre Yapma

Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin, ardından tekrar ocağa alıp kaynamasını bekleyin.

7. Köpük Temizleme

Kaynama başladığında reçelin üstünde oluşan köpükleri temizleyerek parlak bir görünüm elde edin.

8. Kaynatma

Yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın ve bu esnada ara sıra oluşan köpükleri almaya devam edin.

9. Limon Ekleme

Ekstra lezzet ve kıvam için yarım limonun suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

10. Kavanozlama

Ocağın altını kapatıp reçel henüz sıcakken kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatarak mühürleyin.