Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

1. Köfte Hazırlığı

Geniş bir kaba kıymayı, bulguru, rendelenmiş soğanı ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.

2. Şekil Verme

Karışımı 3-4 dakika yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

3. Unlama

Köfteleri geniş bir kaba alın, üzerine un serpip köftelerin her yerini bulayın.

4. Soteleme

Tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritip küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyerek 3-4 dakika kavurun.

5. Pişirme

Kavrulmuş sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin.

6. Köfte Ekleme

Sebzeler yumuşayınca hazırladığınız köfteleri tencereye ilave edin.

7. Pişirme Devamı

Karıştırıp orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

8. Terbiye Hazırlığı

Ayrı bir kapta yumurta sarısını, limon suyunu ve isteğe bağlı yoğurdu çırpın.

9. Terbiyeleme

Tencere suyundan kepçe ile alarak terbiyeye azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıyı dengeleyin.

10. Son Dokunuş

Hazırladığınız terbiyeyi yemeğin üzerine dökün, bir taraftan karıştırın ve 5-10 dakika kaynatın.

11. Servis

Ocağın altını kapatmadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edin.