Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/En İnce Katmanlar: Tel Tül Gibi Mükemmel Katmer Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

En İnce Katmanlar: Tel Tül Gibi Mükemmel Katmer Tarifi

Name: En İnce Katmanlar: Tel Tül Gibi Mükemmel Katmer Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı ılık süt (200ml); 1 kase ufalanmış beyaz peynir; 100 gram eritilmiş tereyağı; 1 su bardağı ılık su (200ml); 1 tatlı kaşığı tuz; 4.5 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı maya; 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 20 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

280 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

32g

Günlük ihtiyacın %12'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

10g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 12 Kişilik

ılık süt (200ml)

1 su bardağı

beyaz peynir

1 kase ufalanmış

tereyağı

100 gram eritilmiş

ılık su (200ml)

1 su bardağı

tuz

1 tatlı kaşığı

4.5 su bardağı

maya

1 tatlı kaşığı

kaşar peyniri

1 kase rendelenmiş

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamurun kolay açılması ve yırtılmaması için bezeleri nemli bir bez altında en az 15 dakika dinlendirin.</li><li>Katmerleri pişirirken tavanın çok kızgın olmamasına dikkat edin; orta ateşte yavaş yavaş pişirmek iç kısımlarının da tel tel ayrılmasını ve çiğ kalmamasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kasesinde ılık süt, ılık su ve mayayı karıştırın. Maya eriyince un ve tuzu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Dinlendirme ve Porsiyonlama

Hamuru toparladıktan sonra üç eşit parçaya bölün ve her birini düzgün beze haline getirin.

3. Açma İşlemi

Bezeleri çok az un serpilerek baklava hamuru inceliğinde açın.

4. Katmanlama

Açtığınız ilk hamuru yağlayıp üzerine ikinci hamuru sererek kenarlarını eşitleyin. İkinci hamuru da bol tereyağı ile yağlayıp üçüncü hamuru ekleyin ve aynı şekilde yağlayın.

5. Kapatma

Üst üste koyup yağladığınız hamurları iki başından ortaya doğru katlayarak rulo veya katmer şeklini verin.

6. Dilimleme ve Hazırlık

Hazırlanan hamuru ortadan ikiye kesip, kat kat olacak şekilde toplam 12 parça halinde dilimleyin.

7. İç Malzeme Ekleme

Dilimlediğiniz her bir hamur parçasını hafifçe açıp baş kısmına ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin. Boş kalan kısmı üzerine kapatıp kenarlarını bastırın.