En Kolay El Açması Börek Tarifi | Kat Kat Lezzet Şöleni!

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yoğurt ve toz şeker eklenip karıştırılır.

2. Maya İlavesi

Yumurta akı ve kuru maya ilave edilip karışım homojen olana kadar çırpılır.

3. Hamur Yoğurma

Un ve tuz azar azar eklenerek pürüzsüz, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

4. Beze Hazırlama

Hamur nişastalı tezgahta toparlanır ve 6 eşit parçaya bölünerek yuvarlanıp beze yapılır.

5. Hamur Açma

Bezeler açılırken ilk etapta bolca nişasta kullanılır, hamur büyütülürken nişasta miktarı azaltılır.

6. Yağlama

Açılan bezenin üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürülür.

7. Katlama

Hamurlar üçerli olarak üst üste konur, kenarları çekiştirilerek birleştirilir, iç harç eklenir ve katlama işlemi yapılır.

8. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

9. Şekillendirme

Diğer bezeler de aynı işlemlerle tamamlanarak toplamda 18 adet börek elde edilir.

10. Sos Sürme

Ayrılan yumurta sarısı ile az miktarda süt karıştırılarak tüm hamurların üzerine sürülür.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

12. Dinlendirme

Fırından çıkarılan sıcak böreklerin üzeri temiz bir bezle kapatılarak ilk sıcağı geçene kadar dinlendirilir.