En Kolay ve Tel Tel Dökülen Tereyağlı Açma Tarifi!

1. Maya Aktivasyonu

Yoğurma kabına yaş mayayı ve toz şekeri koyun; ılık sütü ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Karışıma yumurtaların akını ekleyin, sarılarını daha sonra üzerlerine sürmek için kenara ayırın.

3. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak unu ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. İlk Şekillendirme

Hamuru nişasta ve un karışımı serpilmiş tezgah üzerine alarak dikdörtgen formda açın.

5. Yağlama ve Katlama

Açılan hamurun yüzeyine tereyağını sürün, ikiye katlayıp tekrar dikdörtgen form verin ve kalan tereyağını da ekleyip kare şeklinde kapatın.

6. Dinlendirme

Kare formundaki hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

7. Şerit Kesimi ve Bükme

Dinlenen hamuru tekrar açıp ikişer parmak genişliğinde şeritler halinde kesin, şeritleri zıt yönlere bükerek uçlarını birleştirin.

8. Pişirme Hazırlığı

Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürüp çörek otu veya susam serpin.

9. Fırınlama

Önceden ısıtılmış fanlı fırında altı ve üstü altın sarısı rengini alana kadar kontrollü şekilde pişirin.