En Lezzetli Kahvaltılık Sos Tarifi

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları sudan geçirip saplarını temizleyerek şeritler halinde soyun.

2. Acı Suyu Çıkarma

Patlıcanları göz kararı iri iri doğrayın ve geniş bir kabın içine alıp bol su ekleyerek yarım saat tuzlu suda bekletin.

3. Domatesleri Hazırlama

Domatesleri birkaç defa bol suyla yıkayın ve kabuklarını soyun.

4. Patlıcanları Kızartma

Doğranan patlıcanları süzün, kurulayın ve kızgın yağda kızartın.

5. Biberleri Kızartma

Biberleri de aynı yağda (dilerseniz ortadan ikiye bölerek) kızartın.

6. Domatesleri Pişirme

Domatesleri tencereye alın, üzerini kapatıp kaynatmaya başlayın.

7. Sosu Tatlandırma

Kaynayan domateslere 1 yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın.

8. Kıvam Alma

Domateslerin suyu azalana kadar ve ezilene kadar pişirmeye devam edin.

9. Malzemeleri Birleştirme

Pişen sosun üzerine kızartılmış patlıcan ve biberleri ekleyin.

10. Karıştırma

Tüm malzemeyi birleştirin, ocaktan alın ve kavanozlayın.

11. Kavanozlama

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla doldurun, kıyısını temizleyip sıkıca kapatın.

12. Dinlendirme

Hazırlanan sosu bir gece kendi sıcaklığında bekletin.