En Pratik Ispanak Çorbası Tarifi

1. Yağları Isıtma

Isınmış tencerenin içerisine tereyağını ve zeytinyağını alıp eriyene kadar ısıtın.

2. Sebzeleri Kavurma

İnce rendelenmiş havucu ve küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. Ispanakları Ekleme

Yumuşayan sebzelerin üzerine temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ekleyin, tencerenin kapağını kapatarak ıspanakların sönmesini bekleyin.

4. Su İlavesi

Ispanaklar güzelce kavrulduktan sonra tencereye yaklaşık 1,5 litre sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5. Terbiye Hazırlama

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

6. Sarımsak Ekleme

Ezilmiş sarımsakları da terbiyeye ilave edip iyice karıştırın.

7. Temperleme (Ilıklaştırma)

Çorbanın kaynayan sıcak suyundan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek hızlıca çırpın; bu işlem çorbanın kesilmesini önleyecektir.

8. Birleştirme ve Pişirme

Ilınan terbiyeyi tencereye sicim gibi incecik akıtarak ve çorbayı sürekli karıştırarak ekleyin. Çorba kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

9. Tuz Ekleme

Çorba tamamen kıvam aldığında ocağın altını kapatırken tuzunu ekleyip karıştırın.

10. Sos Hazırlama

Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kırmızı toz biberi yakın ve kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin.