Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/En Sağlıklı ve Lezzetli Buğday Ekmeği Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

En Sağlıklı ve Lezzetli Buğday Ekmeği Tarifi

Name: En Sağlıklı ve Lezzetli Buğday Ekmeği Tarifi
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: İhtiyaç kadar normal buğday unu; Yoğurdun suyu; 1 yemek kaşığı instant maya; 1 su bardağı ılık süt; 1 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı ılık su; 3 su bardağı çiğ kara buğday unu; Zeytinyağı/Sıvı yağ

⏱️ Hazırlama: 70 dk🍳 Pişirme: 15 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

160 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

30g

Günlük ihtiyacın %11'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

İhtiyaç kadar normal buğday unu

Yoğurdun suyu

instant maya

1 yemek kaşığı

ılık süt

1 su bardağı

şeker

1 yemek kaşığı

tuz

1 tatlı kaşığı

ılık su

1 su bardağı

çiğ kara buğday unu

3 su bardağı

Zeytinyağı/Sıvı yağ

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Ekmeğinizin fırında pişerken kurumaması ve dışının çıtır
içinin yumuşacık olması için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su koyun.</li><li>Kara buğday unu glütensiz yapıda olduğundan hamuru çok fazla hırpalamadan
sıvı yağ yardımıyla nazikçe toparlayarak yoğurmak ekmeğin dokusunu korur.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Mayalama

Karıştırma kabına ılık süt, ılık su, instant maya ve şekeri koyup karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.

2. Un Ekleme

Aktifleşen karışıma çiğ kara buğday ununu ve normal buğday ununu eleyerek ekleyin. Kontrollü şekilde un ilave etmeye devam edin.

3. Yoğurma

Tuz ve yoğurt suyunu ekleyip hamuru önce tahta kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışan hamuru ara sıra sıvı yağ ile destekleyerek toparlayın.

4. İlk Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 50-60 dakika mayalanmaya bırakın.

5. Şekillendirme

Mayalanan hamurun havasını alın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamura dilediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

6. Tepsi Mayası ve Pişirme

Fırını 50 dereceye ayarlayıp tepsi mayasını fırında gerçekleştirin. Ardından fırın derecesini 190'a yükselterek ekmekleri yaklaşık 14-15 dakika kontrollü pişirin.