Enfes Haşhaşlı Patatesli Börek

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabında su, süt, soda ve tuzu karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak un ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamuru yoğurun.

3. Haşhaş Hazırlığı

Haşhaşı sıvı yağ ile ezerek pütürsüz karışımı hazırlayın.

4. İç Harç Hazırlığı

Patatesleri haşlayıp tuz, kırmızı biberle ezip harcı oluşturun.

5. Bezeleme

Hamuru 3 parçaya bölüp düzgün beze haline getirin.

6. İlk Katlama

İlk bezeyi açın, her tarafına haşhaşlı karışımı sürün; iki katlayıp kare yapın.

7. Diğer Bezeler

İkinci ve üçüncü hamur için de aynı işlemi tekrarlayın.

8. Kat Kat Birleştirme

Üç hamuru da açtıktan sonra bolca haşhaşla kaplayıp diğer bezeyi ortasına koyarak katlama işlemini tamamlayın.

9. Dinlendirme

Hamurun dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

10. Şekillendirme

Dinlenen hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve şeritler/kareler halinde kesin.

11. Rulo Yapma

Patatesli karışımı hamurların başına yerleştirip rulo olarak sarın.

12. Tepsiye Dizme

Hazırlanan ruloları fırın tepsisine dizin, kenar kısımları gül şeklinde sardığınız parçayı da ekleyin.

13. Pişirme

Üzerini sıvı yağ ile ıslatıp 180 derecede pişirin.