Enginarlı Pilav

1. Pirinçleri Islatma

Pirinci bir kaba alıp kaynar su ile yumuşatmak için 10-15 dakika bekletiyoruz.

2. Soğanları Kavurma

Soğanları yemeklik doğrayıp, tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile kavuruyoruz.

3. Sebzeleri Ekleme

Soğanlar kavrulurken ufak havuç ve yeşil soğanları küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.

4. Enginarları Ekleme

Limonlu suda bekletilmiş enginarı yıkayıp küp küp doğrayarak bu karışımın üzerine ekliyoruz.

5. Karıştırma

Sebzeleri biraz pişirip, ardından yeşil soğanları da ekleyerek karıştırıyoruz.

6. Pirinci Ekleme

Süzülen pirinçleri tencereye döküyor ve sebzelerle birlikte pişirmeye başlıyoruz.

7. Su İlavesi

İhtiyaca göre iki su bardağı daha sıcak su ilave ediyoruz.

8. Baharatlandırma

Suyunu çekmeye bırakılan karışımın üzerine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.

9. Pişirme

Kapağını kapatıp suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

10. Dereotu Ekleme

Son olarak ince doğranmış dereotunu ekleyip bir kez daha karıştırarak ocağı kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.