Esnaf Lokantası Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

1. Hazırlık

Tereyağını tencerede eritin ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin.

2. Yıkama

Mercimeği beyaz su akana kadar yıkayıp kevgirde bekletin, sonra tencereye aktarın.

3. Kavurma

Orta ateşte mercimeği kavurun, ardından 1 yemek kaşığı unu ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.

4. Sıvı Ekleme

İçine 4 su bardağı ılık suyu ve 1 su bardağı tavuk suyunu (veya et suyunu) ekleyin.

5. Baharatlandırma

Zerdeçal (1 çay kaşığı) ve tuzu (1 tatlı kaşığı) ilave edin.

6. Pişirme

Kapağını yarım kapalı bırakarak mercimek tamamen pişene kadar orta ateşte kaynatın.

7. Blender ve Kıvam

Pişen çorbanın kıvamını kontrol edip, koyuysa blenderdan geçirdikten sonra su ekleyin (köpükleri temizlemeyi unutmayın).

8. Son Kontrol

Kıvamı tekrar ayarlayın; gerekirse bir su bardağı daha sıcak su ekleyip kaynatın ve tadını kontrol edin.

9. Servis

Servis için üzerine hazırladığınız zeytinyağında kızdırılmış toz kırmızı biberi gezdirin.