Etli Kuru Fasulye ve Bulgur Pilavı

1. Etlerin Kavrulması

Yüksek ateşte kuzu kollarını zeytinyağı, doğranmış soğanlar, kapya biberler ve sarımsakla birlikte güzelce kavurun.

2. Salçanın Eklenmesi

Etler iyice kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Baharatlandırma

Pul biber, kimyon, karabiber, tuz, toz kırmızı biber ve Arnavut biberini tencereye ilave edin.

4. Fasulyelerin Eklenmesi

Bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri ekleyin, üzerine bir yemek kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın.

5. Pişirme

Üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık 35-40 dakika kontrollü şekilde pişmeye bırakın.

6. Pilavın Hazırlanması

Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin, bulguru ekleyip 2 dakika boyunca kavurun.

7. Pilavın Pişirilmesi

Tuz, karabiber, tavuk suyu ve kaynar suyu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.