Ana Sayfa/Sebze Yemekleri/Etsiz Kıymasız Parmak Yediren Lezzet: Patlıcan Yemeği Tarifi

📍 Türk MutfağıSebze Yemekleri

Etsiz Kıymasız Parmak Yediren Lezzet: Patlıcan Yemeği Tarifi

Name: Etsiz Kıymasız Parmak Yediren Lezzet: Patlıcan Yemeği Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet kapya biberi (yemeklik); 1 tutam toz şeker; 4.5 diş sarımsak (iri iri doğranmış); 4 adet sivri biber (yemeklik); 5 adet patlıcan; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 4 adet domates (kabukları soyulmuş, yemeklik doğranmış); Yarım çay bardağı sıvı yağ; 2 adet kuru soğan (yemeklik); Yarım çay bardağı zeytinyağı (servis için); 1 tatlı kaşığı tuz

⏱️ Hazırlama: 20 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

280 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

15g

Günlük ihtiyacın %5'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

22g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

domates salçası

1 tatlı kaşığı

biberi (yemeklik)

1 adet kapya

şeker

1 tutam toz

(iri iri doğranmış)

4.5 diş sarımsak

biber (yemeklik)

4 adet sivri

patlıcan

5 adet

biber salçası

1 tatlı kaşığı

(kabukları soyulmuş, yemeklik doğranmış)

4 adet domates

Yarım çay bardağı sıvı yağ

soğan (yemeklik)

2 adet kuru

Yarım çay bardağı zeytinyağı (servis için)

tuz

1 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra kızartmadan önce mutlaka kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın; bu işlem yağın sıçramasını önler ve patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlar.</li><li>Yemeğin altını kapattıktan sonra ekleyeceğiniz kaliteli bir sızma zeytinyağı
yemeğe harika bir parlaklık ve taze bir aroma kazandıracaktır.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun, önce dörde bölün ve her dilimi ikiye ayırarak tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

2. Sebzeleri Kavurma

Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtıp yemeklik doğranmış kuru soğan, sivri biber ve kapya biberi yumuşayana kadar kavurun.

3. Salçaları Ekleme

Kavrulan biberlerin üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Sosu Hazırlama

Soyulup doğranmış domatesleri, toz şekeri, tuzu ve iri doğranmış sarımsakları tavaya ekleyip karıştırarak pişmeye bırakın.

5. Patlıcanları Kızartma

Suyu süzülüp kurulanmış patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı kızartın ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alın.

6. Birleştirme ve Pişirme

Tencereye hazırladığınız domatesli sosu ve kızarmış patlıcanları ekleyin. Gerekirse bir çay bardağı sıcak su ilave ederek orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.