Etsiz Sulu Köfte Tarifi

1. Ön Hazırlık

Bir gece önceden ıslatılmış nohutları süzüp hazırlayın.

2. Malzeme Hazırlığı

Köfte harcı için soğan ve sarımsağı incecik rendeleyin.

3. Harcı Yoğurma

Rendelenmiş soğan ve sarımsağa ince bulgur, toz biber, pul biber, karabiber, toz kırmızı biber, yumurta, domates salçası ve unu ekleyerek su ilave etmeden, kıvam alıp özleşene kadar yoğurun.

4. Dinlendirme

Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatarak 5 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Nohutları Haşlama

Nohutları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10-15 dakika kadar kaynatın.

6. Kıvam Ayarlama

Dinlenen ve bulguru şişen harca çok az su ekleyip kısa bir süre daha yoğurun.

7. Şekillendirme

Harçtan küçük parçalar koparıp elinizi hafifçe ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

8. Pişirme

Haşlanan nohutların olduğu tencereye köfteleri ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın.

9. Sos Hazırlama

Ayrı bir tavada tereyağını eritin, hafif kızınca üzerine toz biber ve pul biber ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

10. Birleştirme

Hazırladığınız sıcak sosu tenceredeki yemeğe dökün ve lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.