Ana Sayfa/Şerbetli Tatlılar/Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi: İncecik Yufkalarla Lezzet Şöleni!

📍 Türk MutfağıŞerbetli Tatlılar

Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi: İncecik Yufkalarla Lezzet Şöleni!

Name: Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi: İncecik Yufkalarla Lezzet Şöleni!
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 çay bardağı Süt; 1 çay bardağı Su; 1 kase Orta kıyım Ceviz; 4 su bardağı Şeker; 1 çay bardağı Sıvı Yağ (Hamur için); 1 su bardağı Sıvı Yağ (Şerbet/Üzeri için); 1 çay kaşığı Kabartma Tozu; 4 su bardağı Un; yeteri kadar Nişasta (Açma ve yapışmayı önleyici); 150 gram Tereyağı; 1 dilim Limon; 2 adet Yumurta; 4.5 su bardağı Su (Şerbet için); 1 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 60 dk📊 Zorluk: ZOR★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

480 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

65g

Günlük ihtiyacın %24'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

22g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 12 Kişilik

Süt

1 çay bardağı

kıyım Ceviz

1 kase Orta

Şeker

4 su bardağı

Sıvı Yağ (Hamur için)

1 çay bardağı

Sıvı Yağ (Şerbet/Üzeri için)

1 su bardağı

Kabartma Tozu

1 çay kaşığı

4 su bardağı

Nişasta (Açma ve yapışmayı önleyici)

yeteri kadar

Tereyağı

150 gram

Limon

1 dilim

Yumurta

2 adet

Su (Şerbet için)

4.5 su bardağı

Üzüm Sirkesi

1 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Baklava hamurunu açarken mutlaka buğday nişastası tercih edin; bu yufkaların çok daha çıtır ve ince olmasını sağlayacaktır.</li><li>Şerbetin kıvamını anlamak için kaşıktan damlayan son damlaya bakın; eğer ağır ağır damlıyorsa şerbetiniz olmuş demektir. Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökmek çıtırlığı korur.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Yumurta, kabartma tozu, üzüm sirkesi, süt, su ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın. Kontrollü bir şekilde 4 su bardağı unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

2. Yoğurma

Hamuru tezgah üzerinde iyice yumruklayarak yoğurun; bu işlem gluten bağlarını güçlendirerek yufkanın yırtılmadan kolayca açılmasını sağlar.

3. Beze Hazırlığı ve Dinlendirme

Hamurdan toplamda 16 eşit beze hazırlayın, üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında en az 30-60 dakika dinlendirin.

4. Yufka Açma

Dinlenen bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta, üçerli gruplar halinde üst üste koyarak merdane ve oklava yardımıyla incecik açın.

5. Tepsi Dizilimi

Fırın tepsisinin tabanına hafifçe nişasta serpin. Açtığınız yufkaları tepsiye dizin; kenarlardan sarkan fazlalıkları kesip ziyan etmeden aralara yerleştirin.

6. İç Harç ve Katmanlar

Yufkaların orta katına geldiğinizde kıyılmış cevizleri eşit şekilde yayın. Her yufka katının arasına hafifçe nişasta serpiştirerek tüm bezeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

7. Pişirme

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını baklavanın üzerine eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında önce 180 derecede 30 dakika, ardından fırın ısısını 160 dereceye düşürerek toplamda 1 saat pişirin.

8. Şerbetleme

Şeker, su ve limon dilimini tencerede kaynatıp orta ateşte 14 dakika kıvam alana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.