Ev Yapımı Cheddar Tadı: Rennetsiz Peynir Tarifi

1. Sütü Isıtma

Sütü önceden süzün ve büyük bir tencereye alıp kaynama noktasına getirin.

2. Sıcaklık Kontrolü

Süt 92 dereceye ulaşana kadar bekleyin.

3. Yoğurt Ekleme

Tenceredeki süte 2.5 su bardağı yoğurt ekleyin ve karıştırın.

4. Pıhtılaştırma

Karışım pıhtılaşmaya başlayınca sürekli karıştırarak peynir suyunun ayrılmasını sağlayın.

5. Kaynatma

Peynir tamamen oturunca ocakta 2-3 dakika daha kaynatıp ateşi kapatın.

6. Süzme

Hazırlanan karışımı temiz bir tülbent üzerine alarak süzün ve suyunu bırakmasını bekleyin.

7. Presleme

Tülbenti sıkıştırın, üzerini tabakla kapatıp üzerine 5 litrelik su ağırlığı koyarak 4-5 saat demlenmeye bırakın.

8. Dinlendirme

Peyniri sudan çıkarın; bu aşamada peyniriniz hazır hale gelecektir.

9. Salamura Hazırlığı

Ayrı bir kapta 1 litre peynir suyuna 1.5 yemek kaşığı iri taneli tuzu ekleyip karıştırın.

10. Kavanozlama

Dilimlenmiş peynirleri kavanozlara yerleştirin ve salamura suyuyla doldurup buzdolabında 2-3 gün bekletin.

11. Servis

Peyniri dilimleyerek kızartma veya rendeleme yöntemiyle servis edebilirsiniz.