Ana Sayfa/Şerbetli Tatlılar/Ev Yapımı Çıtırtılı Cevizli Baklava Tarifi

📍 Türk MutfağıŞerbetli Tatlılar

Ev Yapımı Çıtırtılı Cevizli Baklava Tarifi

Name: Ev Yapımı Çıtırtılı Cevizli Baklava Tarifi
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 çay bardağı (biraz eksik) Su; 3.75 su bardağı Un; 1 kase Orta çekilmiş ceviz içi; 4.5 su bardağı Şeker (Şerbet için); 1 çay bardağı (biraz eksik) Yoğurt; 3.5 damla Limon Suyu; 2 yemek kaşığı Sirke; 1 çay bardağı (biraz eksik) Süt; 4.5 su bardağı Su (Şerbet için); yeteri kadar Mısır veya buğday nişastası; 1 tatlı kaşığı (silme) Kabartma Tozu; 1 çay bardağı Sıvı Yağ (Ara katlar için); 1 adet Yumurta; 200 gram Tereyağı

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 60 dk📊 Zorluk: ZOR★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

450 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

65g

Günlük ihtiyacın %24'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

20g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 12 Kişilik

(biraz eksik) Su

1 çay bardağı

3.8 su bardağı

çekilmiş ceviz içi

1 kase Orta

Şeker (Şerbet için)

4.5 su bardağı

(biraz eksik) Yoğurt

1 çay bardağı

Suyu

3.5 damla Limon

Sirke

2 yemek kaşığı

(biraz eksik) Süt

1 çay bardağı

Su (Şerbet için)

4.5 su bardağı

Mısır veya buğday nişastası

yeteri kadar

(silme) Kabartma Tozu

1 tatlı kaşığı

Sıvı Yağ (Ara katlar için)

1 çay bardağı

Yumurta

1 adet

Tereyağı

200 gram

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Baklavanın çıtır çıtır olması ve hamurlaşmaması için şerbetin ılık
fırından çıkıp tamamen soğumuş olan baklavanın ise soğuk olması gerekir.</li><li>Hamuru açarken buğday yerine mısır nişastası tercih ederseniz baklavanız çok daha kıtır bir dokuya sahip olacaktır.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına sirke, kabartma tozu, yumurta, süt, su ve yoğurdu alıp karıştırın. Sıvı yağı ekleyip tüm malzemeyi birleştirin.

2. Yoğurma

Karışıma unu azar azar ekleyin ve güzelce yoğurarak orta sertlikte, pürüzsüz bir hamur elde edin.

3. Bezeleme

Hamuru 14 eşit bezeye ayırın ve oklavayla küçük küçük açıp dinlendirin. Kestiğiniz kenarları ara katlarda kullanmak üzere ayırın.

4. Dinlendirme

Bezelerin aralarına gıdaya uygun poşet sererek oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.

5. Yufka Açma

Dinlenen hamurları nişasta serpilmiş tezgah üzerinde, arkası görünecek kadar ince olacak şekilde oklavayla açın.

6. Tepsiye Dizme

Açtığınız katları tepsiye yerleştirin. Her iki bezede bir aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından serpiştirin.

7. İç Harç

Bezelerin yarısını (7 adet) dizdikten sonra orta kata bolca çekilmiş ceviz içi serpiştirin ve kalan katları da aynı şekilde dizmeye devam edin.

8. Dilimleme

Tüm katlar dizildikten sonra üst kısmı düzeltip kenarları bıçakla içe doğru bastırın ve kare şeklinde dilimleyin.

9. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklava kabarana kadar pişirin, ardından dereceyi 160'a düşürüp yaklaşık 1 saat altın sarısı olana dek pişmeye bırakın.